賃貸の六甲道を探すしかないと思います。

ただ、『最近』は、投資目的で購入する方もいらっしゃいますから、そーゆー方の場合、『すべて不動産屋さんまかせ』にしている場合もあると思います。
それと、「新築マンション」で、丸々賃貸の場合等も、すべて不動産屋さんにお任せのオーナー（土地・建物の所有者）さんもいらっしゃるでしょう。
「今はオーナーは鍵を持たない方が多い」傾向はあるでしょうが、あくまでも「オーナーさんの考え方次第」なのですよ。

オーナーが鍵を持っているのが嫌なら、オーナーが鍵を持たない物件を探すしかないと思います。

オーナーが鍵を持っているが為に、契約に至らないケースが顕著となれば、いずれオーナーは鍵を持たないようになるかもしれませんね！
不動産屋から、「オーナーが鍵を持っていると、いまどきの借主さんたちは敬遠するので・・・部屋空いたままになっちゃいますよ？」とか言われて。

貴殿は「不動産」を所

有したことがありますか？
質問の内容から持っていない前提でお答えします。
新築未入居で交換する理由は見当たりません。以前に賃貸しされていた場合は別ですが・・。
鍵の保管にかんしては所有者又はその委任を受けた「不動産業者」が一般的です。
鍵の保管に関しては慎重な保管の義務が生じます。もし簡単に持って行かれるような場所に置き犯罪が起きた場合その責任は問われるこになるでしょう。
貴殿の見方は入居者からでのみですが、逆にオーナー側から見ますと室内で何が起きているかは全くわかりません。
万が一は当局(賃貸の六甲道)等により中を開けなければならない場合があります。
その場合、管理会社又はオーナーが責任を問われます。
鍵はオーナーと管理会社(不動産会社)がもつことは自然はことですヨ！！
PS:もし貴殿が未許可で鍵の交換をした場合、器物破損で告訴される場合もありますから契約した不動産屋に相談してから行動を！ネットでの相談などあまり鵜呑みにしない方が身のためです。
何せ責任ありませんから・・・・。